家常美味——筍炒肉片炒黑木耳的做法

在我國的飲食文化中，家常菜以其簡單、美味、營養(yǎng)而深受人們喜愛，就為大家介紹一道簡單易學(xué)的家常菜——筍炒肉片炒黑木耳的做法,讓你輕松在家享受美味。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 黑木耳 100克
• 筍 150克
• 蔥 適量
• 姜 適量
• 蒜 適量
• 食用油 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 鹽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片，加入適量的鹽、料酒、淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。
2. 黑木耳提前用清水泡發(fā)，洗凈,撕成小朵。
3. 筍去殼，切成薄片，放入開水中焯水,撈出備用。
4. 蔥、姜、蒜分別切成末。
5. 熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
6. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香。
7. 加入黑木耳和筍片,快速翻炒均勻。
8. 再加入炒好的肉片，加入適量的生抽、老抽、鹽調(diào)味,翻炒均勻。
9. 最后撒上蔥花,出鍋即可。

【小貼士】

1. 肉片腌制時加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
2. 筍片焯水可以去除澀味,使口感更加鮮美。
3. 翻炒時火候不宜過大，以免肉片變老，黑木耳炒制時間不宜過長,以免口感變硬。

這道筍炒肉片炒黑木耳不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭日常飲食的菜肴，快動手試試吧,相信你一定會愛上這道美味的家常菜！