扁豆角怎么炒才入味兒
扁豆角炒制技巧,讓你輕松入味兒
扁豆角,又稱(chēng)四季豆，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、口感鮮美的蔬菜，炒扁豆角是一道家常菜，簡(jiǎn)單易做，但要想炒得入味兒，還是需要一些小技巧，下面，我們就來(lái)分享一些炒扁豆角的訣竅，讓你輕松做出美味的扁豆角。
選材
要選擇新鮮的扁豆角,新鮮的扁豆角顏色翠綠，有光澤，手感飽滿(mǎn)，在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，注意挑選無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)病斑的扁豆角。
處理
- 將扁豆角洗凈,去掉兩頭，切成細(xì)長(zhǎng)的段。
- 用鹽腌制：將切好的扁豆角放入鹽水中浸泡10分鐘，這樣可以去除豆腥味，同時(shí)使扁豆角更加入味。
炒制
- 熱鍋涼油：將鍋加熱至油溫5成熱時(shí)，放入切好的扁豆角，快速翻炒。
- 加調(diào)味料：在炒制過(guò)程中，加入適量的鹽、生抽、老抽、醋、蒜末等調(diào)味料，翻炒均勻。
- 炒至熟透：扁豆角炒至變色，口感鮮嫩即可出鍋。
小貼士
- 炒扁豆角時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，以免扁豆角炒老了，口感變硬。
- 加入適量水,可以使扁豆角更加鮮嫩。
- 炒制過(guò)程中,不要頻繁翻動(dòng)扁豆角，以免破壞其形狀。
- 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量加入辣椒、豆瓣醬等調(diào)料，增加風(fēng)味。
通過(guò)以上步驟,相信你已經(jīng)掌握了炒扁豆角的技巧，快動(dòng)手試試吧，相信你一定能做出一道美味可口的扁豆角佳肴！
