海鴨蛋炒五花肉的做法

海鴨蛋炒五花肉是一道色香味俱佳的家常菜，融合了海鴨蛋的鮮美和五花肉的醇厚，讓人回味無窮,下面就來為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【材料準備】

• 海鴨蛋 4個
• 五花肉 200克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 料酒 1湯匙
• 鹽 適量
• 白胡椒粉 少許

【制作步驟】

1. 將五花肉切成薄片，放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、少許鹽和少量淀粉，抓拌均勻,腌制10分鐘。
2. 海鴨蛋打入碗中，加入少許鹽,攪拌均勻。
3. 蔥切成小段,姜蒜切成末備用。
4. 熱鍋涼油，油溫升至5成熱時，放入腌制好的五花肉片，快速翻炒至肉片變色，炒至肉片表面微微焦黃,撈出備用。
5. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香。
6. 將炒好的五花肉片重新放入鍋中，加入海鴨蛋液,快速翻炒均勻。
7. 待海鴨蛋液凝固后，加入適量的鹽和白胡椒粉調(diào)味,翻炒均勻。
8. 出鍋前撒上蔥花,即可裝盤。

【小貼士】

1. 肉片腌制時加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
2. 炒海鴨蛋時火不宜太大,以免蛋液炒老。
3. 肉片和海鴨蛋的量可以根據(jù)個人口味適量增減。

海鴨蛋炒五花肉不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，是一道老少皆宜的家常菜，在忙碌的生活中，為自己和家人做上一道這樣的菜肴，不僅能滿足味蕾，還能感受到家的溫馨,快來試試這道美味的海鴨蛋炒五花肉吧！