家常美味——臘肉炒肉炒筍干的做法

臘肉炒肉炒筍干，是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 臘肉：200克
• 豬肉：200克
• 筍干：100克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 準備食材：將臘肉、豬肉、筍干分別清洗干凈，臘肉切成薄片，豬肉切成絲，筍干提前用溫水泡發(fā)，切成細絲；蔥、姜、蒜分別切成末。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油,油熱后放入蔥姜蒜末炒香。

3. 炒臘肉：將切好的臘肉放入鍋中，用中小火慢慢煎至兩面微黃,出油。

4. 炒豬肉：將豬肉絲放入鍋中，快速翻炒均勻,炒至變色。

5. 加入筍干：將泡發(fā)好的筍干絲放入鍋中，與臘肉、豬肉一起翻炒均勻。

6. 調味：加入適量的生抽、老抽，翻炒均勻,使食材上色。

7. 調味增香：加入適量的鹽、雞精,繼續(xù)翻炒均勻。

8. 出鍋裝盤：將炒好的臘肉炒肉炒筍干盛出，撒上蔥花點綴,即可上桌享用。

【小貼士】

1. 臘肉在炒制前可以先用水泡一下,去除多余的鹽分和雜質。
2. 豬肉絲和筍干絲要切得細一些,這樣炒出來的菜口感更好。
3. 炒制過程中，注意火候,避免食材炒糊。

這道臘肉炒肉炒筍干，肉質鮮嫩，臘肉香而不膩，筍干爽脆可口，是一道非常適合家庭聚餐的菜肴，趕快動手試試吧,相信你一定會做出美味的臘肉炒肉炒筍干！