山東花生炒辣椒怎么炒好吃
山東花生炒辣椒,香辣可口的家常美味
在山東,花生炒辣椒是一道深受歡迎的家常菜，這道菜色澤誘人，香辣可口，不僅適合家庭聚餐，也是宴客的佳肴，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味的山東花生炒辣椒。
準(zhǔn)備食材,主料包括新鮮花生和辣椒，輔料有蔥姜蒜、鹽、生抽、料酒等調(diào)味品，花生要選擇顆粒飽滿、色澤金黃的，辣椒則根據(jù)個人口味選擇辣度。
我們來詳細(xì)講解炒制過程：
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準(zhǔn)備花生,將花生放入開水中焯水，去除雜質(zhì)和苦味，撈出后瀝干水分。
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切配調(diào)料,將蔥姜蒜洗凈切末，辣椒去籽切塊，備用。
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熱鍋涼油,在鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
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下辣椒翻炒,將切好的辣椒放入鍋中，快速翻炒至辣椒表面微焦。
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加入花生,將焯水后的花生倒入鍋中，與辣椒一起翻炒均勻。
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調(diào)味,根據(jù)個人口味，加入適量的鹽、生抽和料酒，繼續(xù)翻炒均勻。
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出鍋,炒至花生和辣椒充分吸收調(diào)味料，出鍋裝盤即可。
炒制過程中,有幾個要點(diǎn)需要注意：
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焯水花生可以去除雜質(zhì)和苦味,使花生更加香脆可口。
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辣椒翻炒時火候不宜過大,以免辣椒炒糊，影響口感。
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調(diào)味品要適量,過多會掩蓋花生和辣椒的原味。
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炒制過程中要不斷翻炒,使花生和辣椒受熱均勻。
通過以上步驟,一道美味的山東花生炒辣椒就完成了，這道菜不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常美食，趕快動手嘗試一下吧！
