番茄冬瓜炒肉末是一道色香味俱佳的家常菜,簡單易做，營養(yǎng)豐富，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

我們需要準(zhǔn)備以下食材：番茄2個(gè)，冬瓜300克，豬肉末100克，蒜末、姜末各適量，生抽、老抽、鹽、糖、料酒、水淀粉、食用油適量。

1. 將番茄洗凈,切成小塊；冬瓜去皮去瓤，切成小塊；肉末中加入少許鹽、生抽、料酒，攪拌均勻，腌制10分鐘。

2. 熱鍋涼油,油熱后下入蒜末、姜末炒香。

3. 將腌制好的肉末放入鍋中,翻炒至變色，加入番茄塊，繼續(xù)翻炒均勻。

4. 加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。

5. 將冬瓜塊放入鍋中,繼續(xù)翻炒均勻。

6. 加入適量的水淀粉勾芡,翻炒均勻。

7. 炒至冬瓜熟透,湯汁濃稠，即可出鍋裝盤。

制作過程中需要注意以下幾點(diǎn)：

1. 番茄要選擇新鮮的,這樣炒出來的菜才會(huì)酸甜可口。

2. 冬瓜不宜炒得過久,以免過于軟爛，影響口感。

3. 炒肉末時(shí),可以先炒肉末，再加入番茄，這樣炒出來的菜色香味更佳。

4. 勾芡時(shí),要加入適量的水淀粉，使湯汁濃稠，口感更佳。

5. 炒菜時(shí)火候要適中,以免燒糊。

番茄冬瓜炒肉末是一道簡單美味的家常菜,適合各個(gè)年齡段的人食用，希望大家喜歡這道菜，動(dòng)手嘗試一下吧！