廣西博白炒田螺，是一道極具地方特色的美食，以其鮮美的口感和獨特的烹飪方法深受食客喜愛，以下就是廣西博白炒田螺的具體做法,讓我們一起走進這道美味的制作過程。

【廣西博白炒田螺做法】

【材料準備】

1. 田螺：500克
2. 蒜瓣：適量
3. 生姜：適量
4. 干辣椒：適量
5. 青紅椒：適量
6. 醬油：適量
7. 老抽：適量
8. 料酒：適量
9. 白糖：適量
10. 鹽：適量
11. 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將田螺用清水浸泡半天，期間需要更換幾次水,以去除田螺體內(nèi)的泥沙和雜質(zhì)。
2. 將浸泡好的田螺清洗干凈，去掉尾部,備用。
3. 蒜瓣、生姜、青紅椒分別切成末,干辣椒切段。
4. 熱鍋涼油，油溫五成熱時，放入蒜瓣、生姜、干辣椒爆香。
5. 加入處理好的田螺,翻炒至田螺殼微微張開。
6. 倒入料酒，翻炒均勻,讓田螺充分吸收料酒的香味。
7. 加入醬油、老抽，繼續(xù)翻炒均勻,使田螺上色。
8. 加入適量的白糖,提鮮增味。
9. 加入適量的鹽,根據(jù)個人口味調(diào)整。
10. 加入青紅椒，快速翻炒均勻,使青紅椒的香味融入田螺中。
11. 炒至田螺熟透，湯汁濃稠,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 炒田螺時，火候要掌握好,以免田螺炒糊。
2. 田螺要提前浸泡，去除泥沙,保證口感。
3. 炒田螺時，加入適量的料酒,可以去除田螺的腥味。

廣西博白炒田螺是一道色香味俱佳的佳肴，簡單易學，在家就能享受到這道美味，快動手試試吧,相信你一定會愛上這道美食！