家常美味——炒西紅柿豆腐的做法詳解

西紅柿豆腐,是一道色香味俱佳的家常菜，既簡單又營養(yǎng)，下面就來為大家詳細介紹一下炒西紅柿豆腐的做法。

【食材準備】

• 西紅柿：2個（中等大小）
• 老豆腐：1塊（約200克）
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 鹽：適量
• 糖：少許
• 醬油：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 準備食材：將西紅柿洗凈切成小塊，豆腐切成小塊，蔥姜蒜洗凈切末備用。

2. 豆腐焯水：鍋中加入適量清水，放入豆腐塊，焯水約2分鐘，去除豆腐的豆腥味，撈出備用。

3. 炒西紅柿：鍋中加入適量食用油，放入蔥姜蒜末爆香，再加入西紅柿塊，炒至西紅柿出汁。

4. 加入調料：在西紅柿炒至出汁后，加入適量的鹽、糖和醬油調味，翻炒均勻。

5. 放入豆腐：將焯水后的豆腐塊放入鍋中，與西紅柿一起翻炒均勻。

6. 調水淀粉：在鍋中加入少許水淀粉，勾芡使湯汁濃稠。

7. 出鍋裝盤：待湯汁濃稠后，關火，將炒好的西紅柿豆腐盛出，撒上蔥花點綴即可。

【小貼士】

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐口感更佳。
2. 西紅柿切塊時,不宜切得太小，以免炒制過程中水分流失過多。
3. 炒西紅柿時,可根據(jù)個人口味適量加入糖，使菜肴更加鮮美。
4. 調水淀粉時,要注意比例，以免勾芡過厚或過薄。

炒西紅柿豆腐是一道簡單易學的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學會了這道菜，你可以在家中輕松為家人烹飪出美味的佳肴，快來試試吧！