潮汕人炒餃子的做法大全

潮汕地區(qū)，位于我國廣東省東南部，以其獨特的飲食文化聞名遐邇，潮汕炒餃子是一道極具地方特色的美食，深受當?shù)厝讼矏?，就為大家?guī)沓鄙侨顺达溩拥淖龇ù笕?讓你在家也能品嘗到這道美味佳肴。

【食材準備】

1. 餃子皮：適量
2. 豬肉餡：適量
3. 蝦仁：適量
4. 青菜：適量
5. 生姜：適量
6. 蔥花：適量
7. 食用油：適量
8. 生抽、老抽、料酒、鹽、胡椒粉、雞精：適量

【制作步驟】

1. 準備好豬肉餡和蝦仁,將蝦仁切成小塊備用。
2. 生姜切成末，與豬肉餡、蝦仁一起放入碗中，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、胡椒粉、雞精，攪拌均勻,腌制10分鐘。
3. 青菜洗凈切成段,備用。
4. 餃子皮提前用溫水泡軟,取出后瀝干水分。
5. 取一張餃子皮，放入適量的餡料，對折成半圓形，捏緊邊緣,使其密封。
6. 鍋中倒入適量的食用油，加熱至五成熱，放入餃子,中火煎至底部金黃。
7. 在餃子的一面撒上適量的蔥花,翻面繼續(xù)煎至另一面金黃。
8. 在餃子煎至兩面金黃后，加入適量的清水,水量沒過餃子的一半即可。
9. 待水開后，加入青菜段，煮至餃子熟透,湯汁濃稠。
10. 撒上蔥花，翻炒均勻,即可出鍋。

【小貼士】

1. 餃子皮泡軟后要瀝干水分,否則煎餃子時容易破裂。
2. 餃子餡料可以根據(jù)個人口味進行調(diào)整，如加入香菇、胡蘿卜等蔬菜。
3. 煎餃子時，火候不宜過大,以免餃子煎糊。

潮汕炒餃子，色香味俱佳，是一道不可多得的美食，學(xué)會這道菜的做法，讓你在家也能享受到潮汕美食的魅力,趕快動手試試吧！