大豆腐炒碎末怎么炒
大豆腐炒碎末是一道簡單又美味的家常菜，其口感細膩，營養(yǎng)豐富，深受大眾喜愛，下面,我將為大家詳細介紹一下大豆腐炒碎末的烹飪方法。
準備食材：大豆腐1塊、豬肉末100克、胡蘿卜半根、青椒1個、蔥姜蒜適量、生抽、老抽、鹽、料酒、水淀粉、食用油適量。
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將大豆腐切成小塊，放入開水中焯水，去除豆腥味,撈出備用。
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胡蘿卜、青椒分別洗凈，切成碎末；蔥姜蒜切成末。
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熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
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加入豬肉末，翻炒至變色，加入生抽、老抽、料酒調(diào)味。
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倒入豆腐碎末,翻炒均勻。
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加入胡蘿卜末、青椒末,繼續(xù)翻炒均勻。
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加入適量的鹽,調(diào)味。
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用水淀粉勾芡，翻炒均勻,使菜肴更加鮮嫩。
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出鍋前，撒上蔥花,增加香氣。
烹飪小貼士：
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焯水時，可以在水中加入少許鹽,使豆腐更加鮮美。
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炒菜時，火候不宜過大,以免豆腐碎末炒糊。
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豆腐碎末不宜炒得太久,以免口感變硬。
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水淀粉的加入可以使菜肴更加鮮嫩，但不宜過多,以免影響口感。
通過以上步驟，一道美味的大豆腐炒碎末就完成了，這道菜色澤誘人，口感細膩，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常菜,快動手試試吧！
