辣椒炒鮑魚(yú),美味又營(yíng)養(yǎng)的家常菜

辣椒炒鮑魚(yú)是一道色香味俱佳的家常菜,不僅美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，下面就來(lái)為大家分享這道菜的制作方法，讓你在家也能輕松做出美味的辣椒炒鮑魚(yú)。

準(zhǔn)備好所需食材：新鮮鮑魚(yú)、辣椒、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、水淀粉等。

處理鮑魚(yú),將鮑魚(yú)清洗干凈，去掉內(nèi)臟和雜質(zhì)，用刀將鮑魚(yú)切成薄片，將切好的鮑魚(yú)片放入開(kāi)水中焯水，撈出備用。

準(zhǔn)備調(diào)料,將蔥、姜、蒜分別切成末，辣椒切成圈狀。

炒制,鍋中加入適量油，放入蔥姜蒜末爆香，再加入辣椒圈翻炒出香味。

加入鮑魚(yú),將焯好水的鮑魚(yú)片放入鍋中，快速翻炒均勻。

調(diào)味,加入料酒、生抽、老抽、鹽、糖等調(diào)料，翻炒均勻，讓鮑魚(yú)充分吸收調(diào)料的味道。

勾芡,加入水淀粉勾芡，使湯汁濃稠，翻炒均勻。

出鍋,將炒好的辣椒炒鮑魚(yú)盛出，撒上蔥花即可。

小貼士：

1. 鮑魚(yú)焯水時(shí),可以在水中加入少許料酒和姜片，去腥增香。

2. 炒鮑魚(yú)時(shí),火候要掌握好，以免鮑魚(yú)炒老。

3. 勾芡時(shí),水淀粉不宜太多，以免湯汁過(guò)于濃稠。

4. 辣椒的用量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

辣椒炒鮑魚(yú),鮮嫩可口，辣而不燥，營(yíng)養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)這道菜的制作方法，讓你在家也能享受美食的樂(lè)趣，快動(dòng)手試試吧！