輕松炒制不辣的青椒肉絲，美味又健康

青椒肉絲是一道深受大眾喜愛(ài)的家常菜，其鮮嫩的肉絲搭配爽脆的青椒，口感豐富，營(yíng)養(yǎng)豐富，很多人在烹飪過(guò)程中都會(huì)遇到一個(gè)問(wèn)題：青椒肉絲為什么會(huì)辣呢？只要掌握一些小技巧，就能輕松炒出不辣的青椒肉絲，下面,就讓我來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下如何炒制這道美味又健康的菜肴。

選擇合適的青椒是關(guān)鍵，市面上常見(jiàn)的青椒分為甜椒和辣椒兩種，甜椒的辣度較低，更適合用來(lái)炒制不辣的青椒肉絲，在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，挑選顏色鮮亮、表面光滑、無(wú)蟲(chóng)蛀的青椒,這樣炒出的青椒肉絲才會(huì)更加美味。

我們來(lái)處理青椒，將青椒洗凈，切成細(xì)絲，這樣有利于炒制時(shí)青椒的口感，將豬肉切成細(xì)絲，加入適量的生抽、料酒、鹽和淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘,這樣可以使肉絲更加嫩滑。

炒制青椒肉絲時(shí)，首先在鍋中加入適量的食用油，油熱后放入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，然后盛出備用，在鍋中加入少許油，放入青椒絲，翻炒至青椒絲表面微微發(fā)軟，再加入適量的鹽、生抽和少許清水,翻炒均勻。

將炒好的肉絲重新倒入鍋中，與青椒絲一起快速翻炒均勻，使肉絲充分吸收青椒的鮮味，待青椒肉絲炒至熟透,即可出鍋裝盤(pán)。

炒制不辣的青椒肉絲的幾個(gè)小技巧：

1. 選擇甜椒作為青椒的替代品,這樣炒出的菜肴不會(huì)辣。

2. 肉絲腌制時(shí)，加入適量的生抽和料酒，可以去除豬肉的腥味,使肉絲更加鮮美。

3. 炒制青椒時(shí)，加入少許清水,可以使青椒更加爽脆。

4. 炒制過(guò)程中，火候要掌握好,避免炒糊。

通過(guò)以上方法，相信大家都能輕松炒出不辣的青椒肉絲，這道菜肴不僅美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，適合各個(gè)年齡段的人群食用,快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧！