衢州豬肝炒里脊肉怎么做
衢州豬肝炒里脊肉是一道具有濃厚地方特色的浙江菜,其鮮美的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)深受廣大食客的喜愛，下面，就為大家詳細(xì)介紹衢州豬肝炒里脊肉的做法。
【食材準(zhǔn)備】 豬肝 200克 里脊肉 200克 青椒 1個(gè) 紅椒 1個(gè) 蔥 適量 姜 適量 蒜 適量 料酒 適量 生抽 適量 老抽 適量 鹽 適量 糖 適量 淀粉 適量 食用油 適量
【制作步驟】
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將豬肝和里脊肉洗凈,分別切成薄片，青椒、紅椒洗凈切絲，蔥、姜、蒜切碎備用。
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豬肝片加入料酒、生抽、老抽、鹽、糖和少量淀粉，拌勻腌制10分鐘。
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里脊肉片加入料酒、生抽、老抽、鹽、糖和少量淀粉，拌勻腌制10分鐘。
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熱鍋涼油,將腌制好的豬肝片和里脊肉片分別下鍋炒至變色，撈出備用。
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鍋中留少許油,加入蔥、姜、蒜炒香。
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放入青椒絲和紅椒絲翻炒至斷生。
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將炒好的豬肝片和里脊肉片倒入鍋中,快速翻炒均勻。
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加入適量鹽、糖調(diào)味，炒勻即可出鍋。
【小貼士】
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豬肝在炒制前需進(jìn)行腌制,這樣可以使豬肝更加鮮嫩，口感更佳。
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豬肝和里脊肉下鍋炒至變色后,要及時(shí)撈出，避免過(guò)度炒制，影響口感。
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青紅椒絲的加入可以增加菜肴的色澤和口感,也可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
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這道菜簡(jiǎn)單易學(xué),是一道家常菜，適合家庭聚餐和節(jié)日宴請(qǐng)。
衢州豬肝炒里脊肉是一道色香味俱佳的佳肴,學(xué)會(huì)這道菜，讓你的餐桌更加豐富多樣，不妨試著動(dòng)手做一下，與家人共享這份美味吧！
