炒毛豆炒瘦肉是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，不僅色香味俱佳，而且營(yíng)養(yǎng)豐富,下面就來詳細(xì)介紹一下這道菜的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 毛豆：200克
• 瘦肉：150克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 糖：少許
• 食用油：適量

【烹飪步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將毛豆去殼，洗凈備用；瘦肉切成薄片，用生抽、少許鹽腌制10分鐘；蔥、姜、蒜洗凈切末。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，加熱至油溫大約五成熱時(shí)，放入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。

3. 炒毛豆：鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜末爆香，然后加入毛豆,翻炒至毛豆表面微微發(fā)黃。

4. 調(diào)味：在毛豆中加入適量的生抽、老抽、鹽和糖，繼續(xù)翻炒均勻,讓毛豆充分吸收調(diào)味料。

5. 合并食材：將炒好的肉片重新放入鍋中，與毛豆一起翻炒均勻,使肉片的味道滲透到毛豆中。

6. 出鍋：炒至毛豆和肉片都熟透，湯汁略微收干時(shí),即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 毛豆在炒制前最好先焯水，這樣可以去除豆腥味,同時(shí)也能縮短炒制時(shí)間。
• 瘦肉切片時(shí)，可以適當(dāng)切薄一些,這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
• 炒毛豆時(shí)，火候不宜過大，以免毛豆炒焦,影響口感。

炒毛豆炒瘦肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，通過以上步驟，你也能輕松在家做出美味可口的菜肴,快來動(dòng)手試試吧！