丸子炒扁豆角是一道色香味俱佳的家常菜,簡單易做，營養(yǎng)豐富，下面就來詳細介紹一下丸子炒扁豆角的制作方法。

【丸子炒扁豆角】

【食材準備】

• 丸子：適量（可根據個人喜好選擇豬肉丸、牛肉丸或雞肉丸）
• 扁豆角：適量
• 蒜末：適量
• 生姜：適量
• 蔥花：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 醬油：適量
• 糖：適量
• 料酒：適量

【制作步驟】

1. 丸子洗凈,放入沸水中焯水，煮至熟透后撈出備用。
2. 扁豆角洗凈,切成小段，放入沸水中焯水，撈出后用冷水沖洗，瀝干水分。
3. 生姜切片,蒜切末，蔥切成蔥花備用。
4. 熱鍋冷油,油熱后放入姜片和蒜末炒香。
5. 將焯好水的扁豆角放入鍋中,快速翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽、醬油、糖和料酒，繼續(xù)翻炒均勻，讓扁豆角充分吸收調味料。
7. 將煮熟的丸子放入鍋中,與扁豆角一起翻炒，使丸子表面裹上扁豆角的汁液。
8. 最后撒上蔥花,翻炒均勻，即可出鍋。

【小貼士】

• 焯水可以去除扁豆角的豆腥味,同時也能保證炒出來的菜口感更佳。
• 炒菜時火候不宜過大,以免炒糊。
• 根據個人口味,可以適量調整調料的用量。

丸子炒扁豆角色澤鮮艷,口感鮮美，是一道老少皆宜的佳肴，這道菜不僅簡單易做，而且營養(yǎng)均衡，丸子富含蛋白質，扁豆角富含膳食纖維和多種維生素，是一道不可多得的健康美食，快動手試試吧，保證讓你食欲大開！