新鮮蘆筍炒蘿卜絲的做法

春季，正是新鮮蔬菜大量上市的季節(jié)，蘆筍和蘿卜都是春季的時令蔬菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且口感爽脆，就為大家分享一道簡單美味的家常菜——新鮮蘆筍炒蘿卜絲。

【食材】 新鮮蘆筍300克，白蘿卜300克，胡蘿卜50克，干辣椒適量，蒜末適量，鹽適量，生抽適量，水淀粉適量,食用油適量。

【做法】

1. 將新鮮蘆筍洗凈，去掉老根，切成5厘米長的段；白蘿卜去皮，切成細絲；胡蘿卜去皮,切成細絲。

2. 熱鍋涼油，油溫5成熱時,放入干辣椒和蒜末爆香。

3. 放入蘆筍段，快速翻炒均勻,炒至蘆筍斷生。

4. 放入蘿卜絲和胡蘿卜絲,繼續(xù)翻炒均勻。

5. 加入適量鹽和生抽調(diào)味,翻炒均勻。

6. 加入適量水淀粉勾芡,使菜肴湯汁濃稠。

7. 出鍋前，再次翻炒均勻,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 蘆筍炒蘿卜絲是一道清淡的菜肴，不宜放太多調(diào)料,以免掩蓋食材的原味。

2. 炒制過程中，要快速翻炒，使食材受熱均勻,口感更加爽脆。

3. 蘿卜絲不宜炒得太久,以免口感變差。

4. 蘆筍和蘿卜都是春季的時令蔬菜，富含多種營養(yǎng)成分,具有很高的營養(yǎng)價值。

新鮮蘆筍炒蘿卜絲是一道簡單易學、營養(yǎng)豐富的家常菜，適合春季食用，希望大家喜歡這道菜肴,快快動手試試吧！