家常美味——臘肉豆豉炒空心菜的做法

空心菜,又稱通心菜，因其空心而得名，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、口感清脆的綠葉蔬菜，搭配臘肉和豆豉，既能增加菜肴的香氣，又能提升口感，下面，就為大家詳細(xì)介紹臘肉豆豉炒空心菜的做法，讓你在家也能輕松享受到這道美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 空心菜：500克
• 臘肉：100克
• 豆豉：30克
• 生姜：適量
• 蒜末：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許（用于上色）

【制作步驟】

1. 將空心菜洗凈,切成約5厘米長(zhǎng)的段；臘肉切成薄片；生姜切絲，蒜切末備用。
2. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入臘肉片，小火慢慢煎至兩面微黃，出油。
3. 將煎好的臘肉取出,留底油，放入生姜絲和蒜末，炒出香味。
4. 接著放入豆豉,炒出香味。
5. 將空心菜放入鍋中,快速翻炒均勻，炒至菜葉變軟。
6. 加入適量的鹽和生抽,翻炒均勻，使菜葉均勻裹上調(diào)料。
7. 加入少許老抽,調(diào)色增香，翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 空心菜不宜炒太久,以免營(yíng)養(yǎng)流失和口感變差。
2. 臘肉在煎制過(guò)程中,油溫不宜過(guò)高，以免煎糊。
3. 豆豉的量可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減,喜歡豆豉味道的朋友可以多放一些。

這道臘肉豆豉炒空心菜簡(jiǎn)單易做,色香味俱佳，是一道非常適合家庭日常飲食的菜肴，快來(lái)試試吧，相信你一定會(huì)喜歡！