指甲炒肉怎么炒好吃
家常美味——指甲炒肉,這樣做口感絕佳！
在我國(guó)的飲食文化中，菜肴的烹飪技巧和口味一直是人們津津樂(lè)道的話題，就讓我們來(lái)探討一下如何將一道看似普通的指甲炒肉做得色香味俱佳,讓人回味無(wú)窮。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：新鮮的豬肉、新鮮的指甲、青椒、紅椒、蔥姜蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油。
制作步驟如下：
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將豬肉切成薄片，用料酒、生抽、鹽、糖、淀粉腌制15分鐘,使其入味。
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將指甲洗凈，切成片狀,備用。
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青椒、紅椒洗凈，去籽,切成片狀。
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蔥姜蒜切末,備用。
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熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
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下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
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鍋中留少許油，放入指甲片，煎至兩面微黃,撈出備用。
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鍋中重新加油，放入青椒、紅椒片,快速翻炒至斷生。
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將炒好的豬肉片和指甲片重新倒入鍋中,快速翻炒均勻。
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加入適量的生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
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撒上少許鹽和糖,翻炒均勻即可出鍋。
炒制過(guò)程中,需要注意以下幾點(diǎn)：
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肉片要切得薄一些,這樣炒出來(lái)的肉口感更加嫩滑。
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指甲片要煎至兩面微黃,這樣口感更加鮮美。
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青椒、紅椒片要炒至斷生，不宜炒得太熟,以免失去口感。
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翻炒時(shí)要快速,以免肉片和指甲片炒老。
通過(guò)以上步驟，一道美味的指甲炒肉就完成了，這道菜肴色澤鮮艷，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常美食，快來(lái)試試吧,相信你一定會(huì)喜歡！
