溫州芹菜炒蟶子——鮮美海鮮與清脆蔬菜的完美邂逅

在我國東南沿海的浙江省溫州市，有一道獨具特色的家常菜——溫州芹菜炒蟶子，這道菜以其鮮美的海鮮風(fēng)味和清脆的蔬菜口感，深受當(dāng)?shù)鼐用竦南矏?，下?就讓我為大家詳細介紹一下溫州芹菜炒蟶子的做法。

【食材準備】

1. 蟶子500克
2. 芹菜200克
3. 姜蒜末適量
4. 蔥花適量
5. 鹽適量
6. 料酒適量
7. 生抽適量
8. 食用油適量

【制作步驟】

1. 將蟶子放入鹽水中浸泡，使其吐盡泥沙,撈出洗凈備用。
2. 芹菜洗凈，切成段；姜蒜切末備用。
3. 熱鍋倒油,油熱后放入姜蒜末爆香。
4. 倒入蟶子，翻炒至蟶子開口,撈出備用。
5. 鍋中留底油，放入芹菜段,快速翻炒至斷生。
6. 將炒好的蟶子重新倒入鍋中，加入適量的鹽、料酒和生抽調(diào)味。
7. 快速翻炒均勻,撒上蔥花提香。
8. 出鍋前，嘗一下味道,根據(jù)個人口味適量調(diào)整。

【小貼士】

1. 蟶子要選用新鮮的,這樣才能保證口感鮮美。
2. 芹菜不宜炒得過久,以免失去清脆的口感。
3. 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量調(diào)整。

溫州芹菜炒蟶子是一道簡單易學(xué)的家常菜，只需簡單的幾步，就能做出美味佳肴，快來試試吧,相信你一定會愛上這道菜！