孜然炒雞胗子的做法

雞胗,作為一道常見的食材，不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，孜然炒雞胗子更是深受廣大食客的喜愛，就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下孜然炒雞胗子的做法，讓你在家也能輕松享受到這道美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞胗 500克
• 孜然粉 適量
• 生抽 適量
• 老抽 少許
• 鹽 適量
• 料酒 適量
• 蒜末 適量
• 姜末 適量
• 蔥花 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 雞胗清洗干凈,去掉表面多余的油脂和雜質(zhì)，切成薄片。
2. 將切好的雞胗片放入碗中,加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽，攪拌均勻，腌制10分鐘。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末和姜末爆香。
4. 將腌制好的雞胗片放入鍋中,快速翻炒至變色。
5. 加入適量的孜然粉,繼續(xù)翻炒均勻，讓雞胗片充分吸收孜然的香味。
6. 待雞胗片炒至熟透,撒上蔥花，翻炒幾下即可出鍋。

【小貼士】

1. 腌制雞胗時,生抽和老抽的比例為2:1，這樣可以使雞胗顏色更加誘人。
2. 炒雞胗時,火候要大，動作要快，以免雞胗炒老了口感變硬。
3. 孜然粉的用量可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡孜然味濃的朋友可以適量增加。

通過以上步驟,一道美味的孜然炒雞胗子就完成了，這道菜色香味俱佳，口感鮮嫩，是一道不可多得的家常菜，趕快動手試試吧，相信你一定會愛上這道美味的孜然炒雞胗子！