家常美味——炒豬心炒蔬菜的做法詳解

豬心作為動物內(nèi)臟的一種，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，是很多人餐桌上的健康之選，搭配各種蔬菜一起炒制，不僅美味可口，還能增加膳食纖維的攝入，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下炒豬心炒蔬菜的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬心 1個(gè)
• 蔬菜（如胡蘿卜、青椒、洋蔥等）適量
• 生姜、大蒜、干辣椒適量
• 蔥花適量
• 醬油、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉適量
• 淀粉、食用油適量

【制作步驟】

1. 豬心清洗干凈，切成薄片，用料酒、鹽、胡椒粉腌制10分鐘。
2. 蔬菜洗凈切片，生姜、大蒜切末,干辣椒切段。
3. 鍋中倒入適量食用油，加熱至5成熱，放入腌制好的豬心片，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入生姜、大蒜、干辣椒炒香。
5. 加入蔬菜片,快速翻炒均勻。
6. 倒入炒好的豬心片，加入醬油、鹽、糖、雞精調(diào)味。
7. 翻炒均勻，撒上蔥花,出鍋前可適量加入少許水淀粉勾芡。
8. 炒至蔬菜熟透,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 豬心切片時(shí)，刀口要橫著豬心紋理切,這樣炒出來的豬心口感更嫩滑。
2. 豬心在炒制過程中，不宜炒制時(shí)間過長,以免口感變老。
3. 蔬菜的選擇可以根據(jù)個(gè)人喜好，如青椒、洋蔥、胡蘿卜等,增加菜肴的口感和營養(yǎng)。
4. 炒制過程中，注意火候控制,避免蔬菜炒糊。

炒豬心炒蔬菜是一道簡單易學(xué)的家常菜，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，學(xué)會這道菜，讓您的餐桌更加豐富多彩,快動手試試吧！