閩南豬腰炒酒是一道具有閩南特色的傳統(tǒng)美食，以其鮮美的口感和獨(dú)特的烹飪方式受到許多人的喜愛(ài)，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下閩南豬腰炒酒的烹飪方法。

準(zhǔn)備以下食材：豬腰兩個(gè)，料酒適量，蒜蓉、姜片、蔥段、干辣椒、生抽、老抽、食鹽、白糖、水淀粉、食用油等。

豬腰處理，將豬腰剖開(kāi)，去除里面的白膜和筋絡(luò)，切成薄片，在切好的豬腰片中加入料酒、食鹽、水淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。

熱鍋涼油，在鍋中倒入適量的食用油，加熱至油溫6成熱時(shí)，放入腌制好的豬腰片，快速翻炒至豬腰片變色,撈出備用。

爆香調(diào)料，在鍋中留少許油，放入蒜蓉、姜片、蔥段、干辣椒爆香，然后加入生抽、老抽、白糖調(diào)味。

翻炒豬腰，將炒好的豬腰片重新倒入鍋中，快速翻炒均勻,使豬腰片充分吸收調(diào)料的味道。

出鍋裝盤，將炒好的閩南豬腰炒酒盛出,裝盤即可。

烹飪小貼士：

1. 豬腰切片時(shí)，要盡量切得薄一些,這樣炒出來(lái)的豬腰口感更加嫩滑。

2. 腌制豬腰時(shí)，加入料酒可以去腥增香,讓豬腰更加鮮美。

3. 炒豬腰時(shí)，要快速翻炒，以免豬腰炒老了,口感變硬。

4. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

閩南豬腰炒酒是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)了這道菜，你也能在家里為家人烹飪出一道美味的閩南佳肴,快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧！