萵苣炒蟶子肉是一道色香味俱佳的海鮮家常菜,其做法簡單，口感鮮美，非常適合家庭餐桌，下面就來詳細(xì)介紹萵苣炒蟶子肉的具體烹飪步驟。

【食材準(zhǔn)備】

• 萵苣：2根
• 蟶子：500克
• 蒜末：適量
• 生姜末：適量
• 蔥花：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許（上色用）
• 料酒：適量
• 雞精或味精：適量

【烹飪步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將萵苣洗凈去皮，切成細(xì)絲；蟶子洗凈，去掉殼，備用。

2. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油，加熱至五成熱。

3. 下蒜末和生姜末：將切好的蒜末和生姜末放入鍋中，小火炒香。

4. 放入蟶子肉：將處理好的蟶子肉放入鍋中，翻炒至蟶子肉變色。

5. 加入料酒：在鍋中加入適量的料酒，去腥增香。

6. 加入萵苣絲：將切好的萵苣絲放入鍋中，快速翻炒均勻。

7. 調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的鹽、生抽、老抽和雞精或味精，繼續(xù)翻炒均勻。

8. 出鍋裝盤：待萵苣絲和蟶子肉炒至熟透，湯汁收緊后，撒上蔥花，出鍋裝盤即可。

【烹飪小貼士】

• 萵苣絲不宜炒得過久,以免口感變差。
• 蟶子肉要新鮮,否則會影響口感和味道。
• 烹飪過程中火候要適中,以免蟶子肉炒老了口感變差。

萵苣炒蟶子肉是一道簡單易學(xué)的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且味道鮮美，通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握這道菜的制作方法，為家人帶來美味的一餐。