新鮮香菇炒肉的做法

香菇，作為一種常見的食用菌，不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質、氨基酸、礦物質和維生素，搭配上肉質鮮嫩的豬肉，一道色香味俱全的新鮮香菇炒肉便可以輕松呈現(xiàn)在你的餐桌上，下面,就讓我為大家詳細介紹一下新鮮香菇炒肉的做法。

【食材準備】

• 新鮮香菇：200克
• 豬里脊肉：150克
• 生姜：一小塊
• 大蒜：2瓣
• 青紅椒：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 香菇洗凈，去根，切成薄片；青紅椒洗凈，去籽，切成條狀；生姜、大蒜切片備用。

2. 豬里脊肉切成薄片，加入適量的鹽、生抽、料酒、淀粉和少許食用油,抓勻腌制10分鐘。

3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,出鍋備用。

4. 鍋中留底油，放入姜片和蒜片爆香,再加入香菇片翻炒至香菇出水。

5. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,與香菇一起翻炒均勻。

6. 加入適量的鹽、生抽、老抽調味,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 加入青紅椒條，快速翻炒至青紅椒斷生,撒上適量的雞精提鮮。

8. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 香菇切片時，可以用刀背輕輕拍打,這樣香菇更容易入味。
2. 肉片腌制時,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒香菇時，不要炒得太久，以免香菇出水過多,影響口感。

這樣一道美味的新鮮香菇炒肉就完成了，簡單易學，營養(yǎng)豐富,趕快動手試試吧！