潮汕黃瓜炒蝦干，家常美食的烹飪竅門大公開

在潮汕地區(qū)，黃瓜炒蝦干是一道家喻戶曉的美食，這道菜色澤鮮艷，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，深受廣大食客的喜愛，下面，就讓我為大家揭秘潮汕黃瓜炒蝦干的制作竅門,讓你在家也能輕松烹飪出這道美味佳肴。

【材料準備】

• 黃瓜 2根
• 蝦干 100克
• 蔥花 適量
• 姜末 適量
• 蒜末 適量
• 鹽 適量
• 醬油 適量
• 料酒 適量
• 植物油 適量

【烹飪步驟】

1. 黃瓜洗凈，切成條狀；蝦干用清水浸泡至軟,撈出瀝干水分。
2. 熱鍋涼油，油溫5成熱時,放入蔥姜蒜末爆香。
3. 加入蝦干，翻炒至蝦干表面微黃,加入料酒去腥。
4. 倒入黃瓜條,快速翻炒均勻。
5. 加入適量的鹽和醬油調味,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 待黃瓜炒至斷生,即可出鍋裝盤。

【烹飪竅門】

1. 黃瓜不宜炒太久，以免口感變差，在加入黃瓜后，應快速翻炒,保持黃瓜的爽脆口感。
2. 蝦干在浸泡時，最好用溫水,這樣能更好地去除雜質和腥味。
3. 烹飪過程中，注意火候,避免燒糊。
4. 調味料可根據個人口味適量增減，但醬油是提鮮的關鍵,不可少。
5. 炒蝦干時，可適當多放些油,這樣能更好地鎖住蝦干的鮮美。

通過以上步驟和竅門，相信你已經掌握了潮汕黃瓜炒蝦干的烹飪技巧，快動手試試吧,讓這道美味的家常菜為你的餐桌增添色彩！