金針菇炒肉絲湯是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，適合忙碌的上班族或是家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下金針菇炒肉絲湯的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 金針菇 100克
• 青紅椒 各1個(gè)
• 姜片 適量
• 蔥花 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 少許（可選,用于上色）
• 雞精 適量
• 水適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成細(xì)絲，用生抽、老抽（可選）、少許鹽腌制10分鐘,使其入味。
2. 金針菇去根洗凈，切成兩段；青紅椒去籽切絲；姜切片,蔥切成蔥花備用。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，放入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色,肉絲炒至變色后撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入姜片爆香,再加入青紅椒絲翻炒至斷生。
5. 倒入適量的水，大火燒開后，放入金針菇,煮至金針菇變軟。
6. 將炒好的肉絲重新放入鍋中，加入適量的鹽、雞精調(diào)味,煮至湯沸騰。
7. 最后撒上蔥花,即可關(guān)火出鍋。

【小貼士】

• 選用豬里脊肉，因其肉質(zhì)細(xì)嫩,口感較好。
• 金針菇不宜煮太久,以免失去口感。
• 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量添加一些胡椒粉或其他調(diào)料。

金針菇炒肉絲湯色澤誘人，肉絲鮮嫩，金針菇爽滑，湯汁鮮美，是一道非常健康的家常菜，趕快動(dòng)手嘗試一下吧,相信你一定會(huì)喜歡的！