徐州菜炒豇豆——家常美味的制作方法

徐州，這座歷史悠久的城市，不僅以其深厚的文化底蘊著稱，更以其獨特的美食聞名，炒豇豆作為徐州菜中的一道家常菜，以其鮮美的口感和簡單的做法，深受當(dāng)?shù)鼐用窈陀慰偷南矏?，徐州菜炒豇豆究竟該如何炒制呢？下?就讓我們一起來學(xué)習(xí)這道美味的家常菜的制作方法。

【食材準備】

• 豇豆：500克
• 豬肉：100克
• 姜末：適量
• 蒜末：適量
• 青紅椒：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 豇豆洗凈，切成約3厘米長的段；豬肉切成薄片，用生抽、少許老抽、水淀粉腌制10分鐘。
2. 青紅椒洗凈,切成與豇豆相同長度的段。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油，放入姜末、蒜末爆香。
5. 下入豇豆段,大火翻炒至豇豆表面微微發(fā)軟。
6. 加入青紅椒段,繼續(xù)翻炒。
7. 倒入之前炒好的豬肉片，加入生抽、鹽、雞精調(diào)味。
8. 翻炒均勻,使豇豆和豬肉充分吸收調(diào)味料。
9. 加入少許水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。
10. 出鍋前，再次翻炒均勻,即可關(guān)火。

【小貼士】

1. 豇豆不宜炒得太久,以免失去口感。
2. 肉片腌制時,加入少許老抽可以使肉片更加鮮嫩。
3. 翻炒過程中，注意火候,避免炒糊。

通過以上步驟，一道色香味俱佳的徐州菜炒豇豆就完成了，這道菜不僅簡單易學(xué)，而且營養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的佳肴，趕快動手嘗試一下吧,相信你也能做出美味的徐州菜炒豇豆！