家常美味——蘿卜干絲炒魚的做法

蘿卜干絲炒魚是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了魚肉的鮮美，又融入了蘿卜干的獨特風味，下面,就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 魚肉 300克
• 蘿卜干 100克
• 青紅椒各1個
• 姜蒜末適量
• 蔥花適量
• 食用油適量
• 鹽適量
• 生抽適量
• 老抽適量
• 料酒適量
• 淀粉適量
• 雞精適量

【制作步驟】

1. 魚肉洗凈，切成細絲，加入少許鹽、料酒和淀粉,抓勻腌制10分鐘。
2. 蘿卜干用清水泡發(fā)，洗凈切絲；青紅椒洗凈切絲；姜蒜切末備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的魚絲，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油，下入姜蒜末炒香，再加入蘿卜干絲和青紅椒絲,翻炒至蘿卜干絲變軟。
5. 將炒好的魚絲重新倒入鍋中，加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
6. 撒上蔥花，加入少許雞精提鮮,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 魚肉選擇新鮮的,口感會更好。
2. 蘿卜干泡發(fā)后，最好用清水沖洗干凈,去除多余的鹽分。
3. 炒魚絲時，火候要大，快速翻炒,以免魚絲變老。
4. 調(diào)味料可根據(jù)個人口味適量增減。

蘿卜干絲炒魚是一道簡單易學的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，無論是作為家常便飯，還是待客佳肴，都是不錯的選擇，快動手試試吧,讓這道美味的蘿卜干絲炒魚為你的餐桌增添色彩！