牛肉炒高筍絲是一道色香味俱佳的家常菜，其制作過(guò)程簡(jiǎn)單，口感鮮美，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦,下面就來(lái)詳細(xì)介紹一下牛肉炒高筍絲的炒制方法。

牛肉炒高筍絲怎么炒

準(zhǔn)備材料

• 牛肉：200克
• 高筍：200克
• 蒜末：適量
• 生姜：適量
• 青紅椒：適量
• 醬油：適量
• 蠔油：適量
• 鹽：適量
• 生粉：適量
• 植物油：適量

制作步驟

1. 準(zhǔn)備食材：將牛肉切成細(xì)絲，用鹽、醬油、生粉和少量水腌制10分鐘，使肉絲更加入味，高筍去殼，切成細(xì)絲,青紅椒也切成細(xì)絲備用。

2. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的植物油,加熱至油溫大約五成熱。

3. 炒肉絲：將腌制好的牛肉絲放入鍋中，快速翻炒至變色,肉絲炒熟后盛出備用。

4. 炒高筍絲：在鍋中留少許油，加入蒜末和生姜片爆香,然后放入高筍絲翻炒至高筍絲變軟。

5. 調(diào)味：在炒高筍絲的過(guò)程中，加入適量的鹽、醬油和蠔油調(diào)味,翻炒均勻。

6. 加入青紅椒：將炒好的牛肉絲和青紅椒絲放入鍋中,快速翻炒均勻。

7. 出鍋裝盤(pán)：炒至所有食材熟透，調(diào)味均勻后,即可出鍋裝盤(pán)。

小貼士

• 牛肉絲腌制時(shí),加入生粉可以使肉絲更加嫩滑。
• 炒高筍絲時(shí)，火候不宜過(guò)大,以免高筍絲過(guò)于焦糊。
• 根據(jù)個(gè)人口味，可以適量添加其他調(diào)料，如豆瓣醬、花椒等。

牛肉炒高筍絲是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，通過(guò)以上步驟，相信大家都能輕松制作出美味的牛肉炒高筍絲，這道菜不僅色澤誘人，而且營(yíng)養(yǎng)豐富,是一道適合日常飲食的佳肴。