家常美味——冬瓜炒木耳炒肉的做法

在炎炎夏日，一道清爽可口的菜肴無疑是餐桌上的佳品，就為大家分享一道簡單又營養(yǎng)的佳肴——冬瓜炒木耳炒肉的做法，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富,是一道不可多得的夏日美食。

【食材準(zhǔn)備】

• 冬瓜 500克
• 木耳 50克
• 豬肉 100克
• 蔥 適量
• 姜 適量
• 蒜 適量
• 生抽 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 冬瓜去皮去瓤，切成薄片；木耳提前泡發(fā)，洗凈，撕成小朵；豬肉切成薄片，加入生抽、水淀粉抓勻腌制10分鐘。
2. 蔥、姜、蒜分別切成末備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油,下入蔥姜蒜末炒香。
5. 放入冬瓜片,翻炒至冬瓜片邊緣微黃。
6. 加入木耳,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 倒入炒好的肉片，加入生抽、鹽、雞精調(diào)味,翻炒均勻。
8. 出鍋前，根據(jù)個人口味可適量加入水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
9. 出鍋裝盤,一道美味的冬瓜炒木耳炒肉就完成了。

【小貼士】

1. 冬瓜切片時(shí)，可以稍微厚一些,這樣炒出來的冬瓜更加入味。
2. 木耳泡發(fā)時(shí)，可以用溫水泡發(fā)，這樣泡發(fā)速度快,口感也更佳。
3. 肉片腌制時(shí),加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
4. 炒菜時(shí)，火候要適中,以免炒糊。

冬瓜炒木耳炒肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感清爽，在炎炎夏日，來上一盤這樣的菜肴，既能清熱解暑，又能滿足味蕾的需求,趕快動手試試吧！