羊肉炒蔥是一道簡單又美味的家常菜，它的香氣濃郁，口感鮮美，非常適合冬季食用，下面就來詳細(xì)介紹一下羊肉炒蔥的做法,讓你輕松在家就能做出美味的羊肉炒蔥。

【食材準(zhǔn)備】

• 羊肉 200克
• 大蔥 2根
• 生姜 適量
• 蒜瓣 2瓣
• 食用油 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 料酒 1湯匙
• 雞精 適量
• 淀粉 1茶匙
• 清水 適量

【烹飪步驟】

1. 將羊肉切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、鹽和淀粉,攪拌均勻后腌制10分鐘。
2. 將大蔥切段，生姜切片,蒜瓣拍碎備用。
3. 熱鍋冷油,油熱后下入生姜和蒜瓣炒香。
4. 加入腌制好的羊肉片，快速翻炒至肉片變色,炒至肉片邊緣略微焦黃。
5. 倒入蔥段，繼續(xù)翻炒,讓蔥段和羊肉充分混合。
6. 加入適量的清水，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火燉煮3-5分鐘,讓羊肉更加入味。
7. 最后加入適量的鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 羊肉切片時，要橫著肉的紋理切,這樣炒出來的肉片更加鮮嫩。
2. 腌制羊肉時,加入淀粉可以讓肉片更加嫩滑。
3. 炒羊肉時火候要大，動作要快,這樣肉片才會炒得鮮嫩可口。
4. 大蔥不宜炒得過久,以免失去口感和香氣。

羊肉炒蔥不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值高，含有豐富的蛋白質(zhì)和多種維生素，學(xué)會這道菜的做法，讓你在寒冷的冬季也能享受到美食帶來的溫暖，快動手試試吧,相信你一定會做出美味的羊肉炒蔥！