家常美味——兔子炒楠竹筍的制作方法

在我國廣袤的飲食文化中，兔子炒楠竹筍是一道頗具特色的菜肴，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道非常受歡迎的家常菜，下面,就讓我為大家詳細介紹一下兔子炒楠竹筍的制作方法。

【食材準備】

1. 兔肉500克
2. 楠竹筍300克
3. 生姜適量
4. 大蒜適量
5. 青紅椒適量
6. 蔥適量
7. 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油適量

【制作步驟】

1. 將兔肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉腌制10分鐘。
2. 楠竹筍去殼，切成薄片,焯水備用。
3. 生姜、大蒜切片，青紅椒切絲,蔥切段。
4. 熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的兔肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留少許油，放入姜片、蒜片爆香。
6. 加入楠竹筍片,翻炒均勻。
7. 倒入炒好的兔肉片，加入青紅椒絲、蔥段,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 調入適量的鹽、糖，翻炒均勻,使食材充分吸收調味料。
9. 出鍋前，加入少許水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
10. 出鍋裝盤,即可享用這道美味的兔子炒楠竹筍。

【烹飪小貼士】

1. 兔肉在腌制時,可以加入一些料酒去腥。
2. 楠竹筍焯水可以去除苦澀味,同時使口感更加爽脆。
3. 翻炒兔肉時，火候不宜過大,以免肉質變老。
4. 勾芡時，水淀粉不宜過多,以免影響口感。

兔子炒楠竹筍是一道色香味俱佳的佳肴，制作簡單，營養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，不妨嘗試一下這道家常菜,為家人帶來美味與健康。