豬肝炒洋蔥花怎么炒好吃
豬肝炒洋蔥花是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且色香味俱佳，下面,我就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下如何炒制出一道美味的豬肝炒洋蔥花。
【準(zhǔn)備工作】
- 豬肝：選用新鮮的豬肝，切成薄片，用清水浸泡去血水，再用料酒、姜片、蔥段腌制10分鐘。
- 洋蔥：洗凈切絲,備用。
- 調(diào)料：生抽、老抽、鹽、糖、料酒、水淀粉、食用油、蒜末、姜片。
【炒制步驟】
- 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的豬肝片，快速翻炒至變色,撈出備用。
- 鍋中留少許油,加入蒜末和姜片爆香。
- 下入洋蔥花,翻炒至洋蔥變軟。
- 將炒好的豬肝片重新倒入鍋中,與洋蔥花翻炒均勻。
- 加入生抽、老抽、鹽、糖和料酒調(diào)味,翻炒均勻。
- 用水淀粉勾芡，使湯汁濃稠,出鍋前撒上蔥花點(diǎn)綴。
【小貼士】
- 豬肝切片時(shí)，要盡量切薄,這樣炒出來(lái)的豬肝更加嫩滑。
- 腌制豬肝時(shí)，料酒和姜片可以幫助去腥,讓豬肝更加美味。
- 炒洋蔥時(shí)，火候要適中,以免洋蔥炒焦。
- 水淀粉的量不宜過(guò)多,以免影響口感。
【 豬肝炒洋蔥花是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，炒制過(guò)程中注意火候和調(diào)料的搭配，就能做出一道色香味俱佳的美味佳肴，家常菜的精髓在于簡(jiǎn)單與實(shí)用，這道菜既滿足了口感，又保證了營(yíng)養(yǎng)，是家庭餐桌上的不錯(cuò)選擇，趕快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)愛上這道美味的豬肝炒洋蔥花！
