肉炒土豆絲怎么做好吃
家常美味，做法簡(jiǎn)單
土豆絲作為一道家常菜，深受廣大食客的喜愛(ài)，尤其是肉炒土豆絲，色澤誘人，口感鮮美，既能滿足人們對(duì)美味的追求，又能快速制作，肉炒土豆絲怎么做好吃呢？下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下。
選材是關(guān)鍵，選擇新鮮的土豆，表皮光滑，無(wú)病蟲(chóng)害，這樣的土豆炒出來(lái)的土豆絲口感更佳，將土豆去皮，切成細(xì)絲，放入清水中浸泡,可以防止土豆絲氧化變黑。
準(zhǔn)備食材，除了土豆絲外，還需要適量的豬肉、青椒、紅椒等蔬菜，豬肉切成細(xì)絲，用料酒、生抽、鹽、淀粉等腌制一下,這樣炒出來(lái)的肉絲更加嫩滑。
炒制土豆絲時(shí)，鍋中倒入適量的油，油熱后放入土豆絲翻炒，炒至土豆絲表面微黃，加入適量的鹽調(diào)味,翻炒均勻后盛出備用。
另起鍋，鍋中倒入適量的油，油熱后放入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，加入青椒、紅椒等蔬菜,繼續(xù)翻炒。
將炒好的土豆絲重新倒入鍋中，與肉絲、蔬菜一起翻炒均勻，根據(jù)個(gè)人口味，可以適量加入生抽、醋等調(diào)味品,翻炒均勻后即可出鍋。
制作肉炒土豆絲的要點(diǎn)如下：
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土豆絲要切得細(xì)而均勻,這樣炒出來(lái)的土豆絲口感更好。
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土豆絲浸泡在水中可以防止氧化變黑,同時(shí)也能去除多余的淀粉。
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肉絲要提前腌制,這樣炒出來(lái)的肉絲更加嫩滑。
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炒土豆絲時(shí)，火候要掌握好,以免炒糊。
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炒制過(guò)程中，要不斷翻炒均勻,使食材受熱均勻。
通過(guò)以上步驟，一道美味的肉炒土豆絲就完成了，家常又簡(jiǎn)單,快來(lái)試試吧！
