炒臘肉肉片怎么炒最好吃
炒臘肉肉片——家常美味，這樣做最好吃
在我國，臘肉是一種傳統(tǒng)的腌制肉類食品，以其獨(dú)特的風(fēng)味深受人們喜愛，而炒臘肉肉片，更是家常菜中的經(jīng)典之作，如何才能將炒臘肉肉片做得既美味又可口呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹一下炒臘肉肉片的做法。
準(zhǔn)備好食材，新鮮的臘肉、適量的肉片、蔥姜蒜、生抽、老抽、料酒、糖、鹽、食用油等。
將臘肉切片,蔥姜蒜切末備用。
鍋中放入適量的水，將臘肉放入水中焯水，去除多余的鹽分和雜質(zhì),撈出備用。
熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
將焯好水的臘肉肉片放入鍋中,翻炒至肉片表面微黃。
加入適量的生抽、老抽、料酒、糖和鹽,繼續(xù)翻炒均勻。
待肉片炒至入味，湯汁濃稠時(shí),即可出鍋裝盤。
炒臘肉肉片的關(guān)鍵在于以下幾點(diǎn)：
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焯水：焯水可以去除臘肉中的多余鹽分和雜質(zhì),使肉片更加鮮美。
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爆香：爆香蔥姜蒜末，能增加菜肴的香氣,使口感更加豐富。
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控制火候：炒肉片時(shí)，火候不宜過大，以免肉片燒焦,影響口感。
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調(diào)味品：生抽、老抽、料酒、糖和鹽的比例要適中,以突出臘肉的鮮美。
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翻炒均勻：在炒制過程中，要不斷翻炒，使肉片受熱均勻,入味透徹。
通過以上步驟，一道美味的炒臘肉肉片就完成了，家常美味，簡單易做,快來試試吧！
