家常美味——雞蛋炒芹菜炒雞肉的做法

在我們的日常生活中,雞蛋、芹菜和雞肉都是常見(jiàn)的食材，它們不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且烹飪方法多樣，就讓我們一起學(xué)習(xí)如何制作一道色香味俱全的雞蛋炒芹菜炒雞肉。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞蛋 3個(gè)
• 芹菜 200克
• 雞肉 150克
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 蒜末 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 雞蛋處理：將雞蛋打入碗中，加入少許鹽，用筷子打散，攪拌均勻。

2. 雞肉處理：將雞肉切成細(xì)絲，加入少許鹽、生抽和淀粉，抓拌均勻，腌制10分鐘。

3. 芹菜處理：將芹菜洗凈，切成段，用開(kāi)水焯一下，撈出后瀝干水分。

4. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，加熱至油溫五成熱。

5. 炒雞蛋：將打散的雞蛋液倒入鍋中，待雞蛋液凝固后，用鏟子輕輕翻炒，炒至雞蛋成塊狀，盛出備用。

6. 炒雞肉：鍋中留少許油，放入蒜末爆香，然后加入腌制好的雞肉絲，快速翻炒至雞肉變色。

7. 炒芹菜：將焯好水的芹菜段放入鍋中，與雞肉一起翻炒。

8. 調(diào)味：加入適量的鹽和生抽，翻炒均勻。

9. 合炒：將炒好的雞蛋重新倒入鍋中，與芹菜和雞肉一起翻炒均勻。

10. 出鍋：炒至所有食材熟透，調(diào)味均勻，即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

• 芹菜焯水可以去除草酸,減少對(duì)身體的++。
• 雞肉腌制時(shí)加入淀粉,可以使炒出的雞肉更加嫩滑。
• 炒菜時(shí)火候要掌握好,避免炒糊。

這樣一道美味的雞蛋炒芹菜炒雞肉就完成了,既簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)，適合家庭日常食用，快動(dòng)手試試吧，相信你也能做出一道色香味俱全的家常菜！