炒茭白炒毛豆是一道簡單又美味的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且色香味俱佳,下面就來為大家詳細介紹一下炒茭白炒毛豆的具體做法。

【材料準備】

• 茭白：500克
• 毛豆：200克
• 蒜末：適量
• 生姜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 糖：少許
• 醬油：少許
• 花椒粉：少許（可選）

【炒茭白炒毛豆的做法】

1. 準備食材：將茭白和毛豆清洗干凈，茭白去皮切成條狀，毛豆去殼留豆，生姜切成薄片,蒜切末備用。

2. 焯水：鍋中加水燒開，放入毛豆焯水2-3分鐘，撈出后用清水沖洗,去除豆腥味。

3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油,油熱后放入生姜和蒜末爆香。

4. 下茭白：將切好的茭白條放入鍋中，用中火翻炒,炒至茭白表面微微發(fā)黃。

5. 加入毛豆：將焯好水的毛豆放入鍋中,與茭白一起翻炒均勻。

6. 調(diào)味：加入適量的鹽、少許糖和醬油調(diào)味,翻炒均勻。

7. 出鍋：根據(jù)個人口味，可以加入少許花椒粉增加風味，翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 茭白在炒制前可以先用開水焯水，這樣可以去除一些澀味,使口感更加鮮嫩。
• 炒毛豆時，注意火候，不要炒糊,以免影響口感。
• 茭白和毛豆的搭配，既營養(yǎng)又美味,是一道非常適合夏天食用的家常菜。

通過以上步驟，一道色香味俱全的炒茭白炒毛豆就完成了，快動手試試吧,保證會讓家人和朋友都贊不絕口！