金銀蛋炒蝦仁——家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)

蝦仁，作為海鮮中的佳品，肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是很多家庭餐桌上的常客，而金銀蛋炒蝦仁，則是一道將蝦仁與雞蛋巧妙結(jié)合的家常菜，色澤金黃，口感豐富，既適合老人孩子，也深受年輕人的喜愛，下面,就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下金銀蛋炒蝦仁的做法。

【食材準(zhǔn)備】 蝦仁 200克 雞蛋 2個(gè) 胡蘿卜 適量 青豆 適量 蔥 適量 姜 適量 鹽 適量 料酒 適量 生抽 適量 淀粉 適量 食用油 適量

【制作步驟】

1. 蝦仁去殼去腸線，用清水沖洗干凈，瀝干水分后加入少許鹽、料酒和淀粉,抓勻腌制10分鐘。
2. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽,用筷子打散成蛋液。
3. 胡蘿卜洗凈切成小丁,青豆洗凈備用。
4. 蔥切段,姜切片備用。
5. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入蝦仁滑炒至變色,撈出備用。
6. 鍋中留少許油,下入蔥段和姜片爆香。
7. 加入胡蘿卜丁和青豆,翻炒均勻。
8. 倒入腌制好的蝦仁,快速翻炒均勻。
9. 倒入蛋液，用鏟子輕輕推動(dòng),使蛋液均勻裹在蝦仁和蔬菜上。
10. 待蛋液基本凝固后，加入適量生抽調(diào)味,翻炒均勻。
11. 出鍋前撒上少許蔥花,即可裝盤。

【小貼士】

1. 蝦仁腌制時(shí)加入淀粉,可以使蝦仁更加滑嫩。
2. 炒蝦仁時(shí)，油溫不宜過高,以免蝦仁變老。
3. 蝦仁和雞蛋下鍋后，要快速翻炒,以免蝦仁和雞蛋變老。

金銀蛋炒蝦仁，簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭制作的菜肴，快來動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)做出美味的金銀蛋炒蝦仁！