家常美味——蚶子炒白菜川菜做法詳解

在我國(guó)豐富的飲食文化中,川菜以其麻辣鮮香、色澤誘人而著稱，就為大家?guī)硪坏篮?jiǎn)單易學(xué)的川菜——蚶子炒白菜的做法，讓你在家也能享受到地道的川菜風(fēng)味。

【材料準(zhǔn)備】

• 蚶子 200克
• 白菜 300克
• 姜末 適量
• 蒜末 適量
• 蔥花 適量
• 干辣椒 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 將蚶子清洗干凈,去除雜質(zhì)，備用。
2. 白菜洗凈,切成適口的片狀，備用。
3. 干辣椒切段,蔥姜蒜切末，備用。
4. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末和干辣椒段，炒出香味。
5. 加入蚶子,翻炒至蚶子開口，變色。
6. 倒入白菜,快速翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽、生抽、老抽，調(diào)味。
8. 翻炒至白菜斷生,加入雞精提鮮。
9. 出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 蚶子炒制過程中,火候不宜過大，以免蚶子炒焦。
2. 白菜不宜炒制時(shí)間過長(zhǎng),以免失去口感。
3. 根據(jù)個(gè)人口味,可適量調(diào)整調(diào)料的用量。

這道蚶子炒白菜,色澤誘人，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，蚶子富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，具有滋陰養(yǎng)胃、清熱解毒的功效；白菜則含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，有助于增強(qiáng)人體免疫力，家常的川菜做法，不僅方便快捷，還能讓你在忙碌的生活中，享受到美食帶來的愉悅。

快來動(dòng)手嘗試吧,讓這道美味的蚶子炒白菜為你的餐桌增添一抹川菜的麻辣鮮香！