蒜薹腐竹炒肉怎么炒
蒜薹腐竹炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單,下面就來詳細(xì)介紹一下蒜薹腐竹炒肉的烹飪方法。
蒜薹腐竹炒肉的做法
準(zhǔn)備材料：
- 豬里脊肉 200克
- 蒜薹 100克
- 腐竹 50克
- 青紅椒各半個(gè)（可選）
- 姜末 適量
- 蒜末 適量
- 醬油 1大勺
- 料酒 1大勺
- 生抽 1大勺
- 老抽 少許（用于上色）
- 鹽 適量
- 白胡椒粉 少許
- 淀粉 1小勺
- 食用油 適量
制作步驟：
-
準(zhǔn)備食材：將豬里脊肉切成薄片，加入少許鹽、白胡椒粉和淀粉，拌勻后腌制10分鐘，蒜薹洗凈切成段，腐竹提前用溫水泡發(fā),切成小段。
-
炒肉：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，炒至肉片表面微焦,取出備用。
-
炒蒜薹：鍋中留少許油，放入姜末和蒜末爆香，然后加入蒜薹段,快速翻炒至蒜薹變軟。
-
加入腐竹：將泡發(fā)好的腐竹加入鍋中,與蒜薹一起翻炒均勻。
-
調(diào)味：加入醬油、料酒、生抽和老抽，快速翻炒均勻,讓腐竹和蒜薹充分吸收調(diào)味料的味道。
-
加入炒好的肉片：將炒好的肉片重新放入鍋中,與蒜薹腐竹一起翻炒均勻。
-
出鍋：最后加入適量的鹽調(diào)味,翻炒均勻后即可出鍋。
注意事項(xiàng)：
- 腐竹泡發(fā)后要徹底瀝干水分,否則炒出來的菜會過于濕潤。
- 肉片要切得薄一些,這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
- 炒蒜薹和腐竹時(shí)火候不宜過大,以免蒜薹和腐竹炒糊。
蒜薹腐竹炒肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，通過以上步驟，你也能輕松在家做出美味可口的菜肴,快來嘗試一下吧！
