香菜炒豆腐咋炒好吃
香菜炒豆腐，家常美味,這樣做超好吃！
香菜炒豆腐是一道簡單又美味的家常菜，色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，下面就來分享一些炒香菜豆腐的小技巧,讓你的家常菜也能成為美味佳肴。
選材至關(guān)重要，選擇新鮮嫩滑的豆腐，豆腐要選擇質(zhì)地細(xì)膩、色澤潔白的，這樣炒出來的豆腐口感更佳，香菜要選擇新鮮的，葉子翠綠、香味濃郁的。
準(zhǔn)備工作：
- 將豆腐切成小塊，放入開水中焯水，去除豆腥味,撈出備用。
- 香菜洗凈,切成小段。
- 準(zhǔn)備蒜末、姜末,用于炒菜提香。
炒制步驟：
- 熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入蒜末、姜末爆香。
- 加入焯好水的豆腐塊，輕輕翻炒,讓豆腐表面均勻裹上油。
- 豆腐炒至表面微黃時，加入適量的生抽、老抽調(diào)味，生抽提鮮,老抽上色。
- 豆腐炒至顏色均勻后，加入香菜段,快速翻炒均勻。
- 根據(jù)個人口味，可適量加入少許鹽、雞精等調(diào)味品。
- 炒至香菜斷生,即可出鍋裝盤。
小貼士：
- 焯水后的豆腐不易碎，炒制過程中可以輕輕翻炒,避免豆腐破碎。
- 香菜炒至斷生即可,時間過長會影響香菜的口感和香味。
- 調(diào)味品根據(jù)個人口味適量添加，不宜過多,以免影響豆腐的原味。
香菜炒豆腐是一道簡單易學(xué)的家常菜，通過以上步驟，相信你也能輕松做出美味佳肴，快動手試試吧,讓家人和朋友共享這份美味吧！
