炒榨菜木耳雞蛋是一道簡單又美味的家常菜,融合了榨菜的爽脆、木耳的軟糯和雞蛋的鮮香，是很多人餐桌上的常見佳肴，下面就來詳細介紹一下如何炒出這道色香味俱全的菜品。

【食材準備】

• 榨菜：適量
• 木耳：適量
• 雞蛋：2-3個
• 鹽：適量
• 食用油：適量
• 蔥花：少許
• 生抽：少許
• 蒜末：少許

【烹飪步驟】

1. 準備食材：先將榨菜切成細絲，木耳提前泡發(fā)洗凈，切成小朵；雞蛋打散備用。

2. 炒雞蛋：鍋中倒入適量的食用油，油熱后倒入打散的雞蛋液，用鏟子快速翻炒至雞蛋凝固成塊狀，盛出備用。

3. 炒榨菜木耳：鍋中留少許油，加入蒜末和蔥花炒香，然后加入切好的榨菜絲和木耳，快速翻炒均勻。

4. 調(diào)味：加入適量的鹽，繼續(xù)翻炒均勻，讓榨菜和木耳充分吸收調(diào)味料的味道。

5. 加入雞蛋：將之前炒好的雞蛋塊重新放入鍋中，與榨菜木耳一起快速翻炒，讓雞蛋均勻裹上榨菜的香味。

6. 出鍋裝盤：加入少許生抽提鮮，翻炒均勻后即可出鍋，裝盤即可。

【小貼士】

• 榨菜本身有咸味,所以在調(diào)味時要注意鹽的用量，避免過咸。
• 木耳泡發(fā)后要徹底清洗干凈,以免影響口感和健康。
• 炒制過程中火候要適中,以免雞蛋炒老了口感變差，木耳炒得太老了口感會變硬。

通過以上步驟,一道美味的炒榨菜木耳雞蛋就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，營養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或家庭日常食用，快來試試吧，保證你會愛上這道簡單又美味的家常菜！