炒烏雞肉怎么辣炒好吃
辣炒烏雞肉——舌尖上的美味誘惑
導(dǎo)語：烏雞肉肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，搭配辣椒烹飪出的辣炒烏雞肉更是讓人欲罷不能，如何將辣炒烏雞肉做得美味可口呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹一下。
選材
我們要挑選新鮮的烏雞肉,新鮮的烏雞肉顏色鮮亮，肉質(zhì)緊實有彈性，辣椒的選擇也很關(guān)鍵，最好選用四川產(chǎn)的紅辣椒，辣味濃郁，色澤鮮艷。
準(zhǔn)備工作
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將烏雞肉洗凈,切成小塊，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘。
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準(zhǔn)備辣椒,洗凈切成段，備用。
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蔥姜蒜切末,備用。
烹飪步驟
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熱鍋涼油,放入蔥姜蒜末爆香。
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加入腌制好的烏雞肉塊,翻炒至變色。
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加入辣椒段,繼續(xù)翻炒，讓辣椒香味充分釋放。
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加入適量的生抽、鹽、糖、料酒，翻炒均勻。
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加入適量的清水,大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘。
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待烏雞肉熟透,湯汁濃稠時，加入少許水淀粉勾芡。
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撒上蔥花,翻炒均勻，出鍋即可。
烹飪技巧
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炒烏雞肉時,火候要掌握好，以免雞肉變老。
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辣椒要選用辣味足的,這樣才能使辣炒烏雞肉更加美味。
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水淀粉勾芡時,要慢慢倒入，以免湯汁過于濃稠。
辣炒烏雞肉是一道色香味俱佳的佳肴,通過以上步驟，相信大家都能做出美味的辣炒烏雞肉，快來嘗試一下吧，讓你的舌尖體驗一場美味誘惑之旅！
