家常美味——韭黃炒丁香魚(yú)的做法

在我國(guó)南方,有一種鮮美可口的魚(yú)類(lèi)，名為丁香魚(yú)，而將丁香魚(yú)與韭黃搭配炒制，更是家常菜中的一道佳肴，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下韭黃炒丁香魚(yú)的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 丁香魚(yú)：適量
• 韭黃：適量
• 姜末：少許
• 蒜末：少許
• 蔥花：少許
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 料酒：適量
• 生抽：適量
• 植物油：適量

【烹飪步驟】

1. 將丁香魚(yú)清洗干凈,瀝干水分，用料酒、鹽腌制10分鐘。
2. 韭黃洗凈,切成段；蔥姜蒜切末備用。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，下入腌制好的丁香魚(yú)，中火煎至兩面金黃，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香。
5. 倒入煎好的丁香魚(yú),加入韭黃段，快速翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻。
7. 出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 丁香魚(yú)煎制時(shí),油溫不宜過(guò)高，以免魚(yú)皮破裂，影響口感。
2. 韭黃易熟,所以在炒制過(guò)程中要快速翻炒，以免炒糊。
3. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量加入其他調(diào)料，如豆瓣醬、干辣椒等。

通過(guò)以上步驟,一道色香味俱全的韭黃炒丁香魚(yú)就完成了，這道菜不僅口感鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐的菜肴，快來(lái)試試吧，相信你一定會(huì)愛(ài)上這道家常美食！