筍菜心炒豬肝——家常美味的制作方法

在我國眾多的地方菜肴中，筍菜心炒豬肝是一道既營養(yǎng)又美味的家常菜，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，深受廣大食客的喜愛，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下筍菜心炒豬肝的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬肝：300克
• 筍菜心：200克
• 蒜末：適量
• 生姜：適量
• 青紅椒：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 豬肝洗凈，切成薄片，用料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘。
2. 筍菜心洗凈，切成段；青紅椒洗凈，去籽切片；生姜切絲；蒜末備用。
3. 熱鍋涼油，油熱后下入豬肝片，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油,下入蒜末和生姜絲爆香。
5. 加入筍菜心和青紅椒片,快速翻炒均勻。
6. 倒入炒好的豬肝片，加入適量的鹽、生抽和老抽,快速翻炒均勻。
7. 出鍋前,可根據(jù)個人口味加入少許雞精提鮮。
8. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 豬肝切片時，可以適當(dāng)加入一些淀粉,這樣炒出來的豬肝更加嫩滑。
2. 豬肝不宜炒太久,以免口感變老。
3. 筍菜心炒制時，火候不宜太大,以免菜心變黃。

筍菜心炒豬肝是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會這道菜的制作方法，不僅能滿足家人的味蕾，還能為家人帶來健康,快來動手試試吧！