蝦仁炒豆腐怎么炒的好吃
蝦仁炒豆腐是一道簡單美味的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮嫩，下面就來分享一些炒蝦仁豆腐的小技巧,讓你輕松做出美味佳肴。
我們要準備好食材，蝦仁去殼去腸線，洗凈后用少許鹽、料酒腌制10分鐘；豆腐切成小塊，用開水焯水去除豆腥味,撈出備用。
炒制蝦仁豆腐的步驟如下：
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熱鍋涼油，油溫五成熱時，下入蝦仁翻炒至變色,撈出備用。
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鍋中留底油，加入蒜末、姜末爆香，再加入焯好水的豆腐塊,翻炒均勻。
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倒入炒好的蝦仁，加入適量的生抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
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撒上蔥花、香菜，出鍋前淋上少許水淀粉勾芡,翻炒均勻即可。
炒蝦仁豆腐的要點如下：
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蝦仁腌制時，加入少許料酒可以去除腥味,使蝦仁更加鮮美。
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豆腐焯水可以去除豆腥味,讓豆腐口感更加滑嫩。
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炒蝦仁時，油溫不宜過高，以免蝦仁炒老,影響口感。
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豆腐和蝦仁下鍋后，要快速翻炒均勻,防止豆腐碎裂。
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勾芡時，水淀粉不宜過多,以免影響口感。
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炒好的蝦仁豆腐，色澤鮮艷，口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富,是一道非常適合家庭聚餐的佳肴。
通過以上步驟，相信你已經(jīng)學會了如何炒制美味的蝦仁豆腐，快動手試試吧,讓你的家人朋友都大飽口福！
