蘑菇炒肉怎么做豆腐不碎
蘑菇炒肉怎么做豆腐不碎,美味又營養(yǎng)的家常菜
導(dǎo)語：蘑菇炒肉是一道色香味俱全的家常菜，而豆腐作為其中的搭配食材，如何才能保證不碎呢？下面就來為大家分享一份詳細的蘑菇炒肉做法，讓您輕松做出美味又營養(yǎng)的豆腐不碎佳肴。
食材準備
- 主料：蘑菇200克、豆腐200克、豬肉150克
- 調(diào)料：生抽、老抽、鹽、糖、料酒、淀粉、食用油、蔥姜蒜適量
制作步驟
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蘑菇洗凈,切成薄片；豆腐切成小塊，放入開水中焯水，撈出備用；豬肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒、淀粉腌制10分鐘。
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熱鍋倒油,油溫五成熱時，下入蔥姜蒜爆香。
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放入腌制好的豬肉片,炒至變色，加入蘑菇片一起翻炒。
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加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
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蘑菇炒至斷生后,將焯好水的豆腐塊放入鍋中，輕輕翻動，使豆腐均勻受熱。
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調(diào)小火,蓋上鍋蓋，燜煮5分鐘左右，讓豆腐充分吸收調(diào)料的味道。
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撒上蔥花,翻炒均勻，即可出鍋。
注意事項
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豆腐焯水可以去除豆腐的豆腥味,同時也能使豆腐不易碎。
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烹飪過程中,豆腐下鍋后要輕輕翻動，避免豆腐破碎。
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蘑菇炒肉時,加入適量的生抽、老抽等調(diào)料，可以使菜肴更加美味。
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烹飪豆腐時,注意火候，避免豆腐過于焦糊。
通過以上步驟,您就可以輕松制作出一道美味又營養(yǎng)的蘑菇炒肉豆腐不碎佳肴，這道菜不僅色香味俱佳，而且富含蛋白質(zhì)、維生素等多種營養(yǎng)成分，適合全家享用，快來動手試試吧！
