家常美味——肉末炒土豆黃瓜的做法與技巧

在我國廣大的飲食文化中,家常菜以其簡單易做、味道鮮美而深受人們的喜愛，肉末炒土豆黃瓜就是一道色香味俱佳的家常菜，下面，就讓我來為大家詳細介紹一下這道菜的做法和技巧，讓您的餐桌也能常添美味。

【食材準備】

• 豬肉末 100克
• 土豆 2個
• 黃瓜 1根
• 青紅椒 各1個
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 蔥 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 醬油 適量
• 雞精 適量
• 料酒 適量

【制作步驟】

1. 土豆去皮洗凈,切成小塊，放入清水中浸泡，防止氧化變黑；黃瓜洗凈，切成小塊；青紅椒去籽洗凈，切成小塊；生姜、大蒜、蔥洗凈切末。

2. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入生姜、大蒜、蔥末爆香。

3. 加入豬肉末,翻炒至變色，再加入料酒去腥。

4. 倒入土豆塊,翻炒均勻，加入適量的鹽、醬油調(diào)味。

5. 加入適量的水,水量沒過土豆塊即可，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉煮。

6. 待土豆燉至軟爛時,加入黃瓜塊和青紅椒塊，繼續(xù)翻炒均勻。

7. 加入適量的雞精提鮮,翻炒均勻，出鍋前撒上蔥花即可。

【烹飪技巧】

1. 土豆切塊后,最好用冷水浸泡，這樣既可以防止氧化變黑，又能使土豆塊更加入味。

2. 炒肉末時,火候不宜過大，以免肉末炒老，影響口感。

3. 燉土豆時,水量不宜過多，以免土豆燉得太爛，失去口感。

4. 黃瓜和青紅椒的加入,既可以增加菜肴的色澤，又能提升口感。

5. 最后撒上蔥花,不僅可以增加香氣，還能使菜肴看起來更加誘人。

肉末炒土豆黃瓜是一道簡單易做、美味可口的家常菜，學會了這道菜，您的餐桌一定會常添美味，趕快動手試試吧！