家常美味——炒酸菜粉絲凍豆腐的做法

導(dǎo)語(yǔ)：酸菜粉絲凍豆腐是一道深受人們喜愛(ài)的家常菜，其酸爽開(kāi)胃，口感豐富，營(yíng)養(yǎng)豐富，就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下這道菜的具體做法吧！

食材準(zhǔn)備

1. 凍豆腐：300克
2. 酸菜：150克
3. 粉絲：100克
4. 蔥：適量
5. 姜：適量
6. 蒜：適量
7. 青紅椒：適量
8. 生抽：適量
9. 老抽：少許
10. 食用油：適量
11. 鹽：適量
12. 雞精：適量

制作步驟

1. 凍豆腐解凍后切成小塊,酸菜切成細(xì)絲，粉絲用溫水泡軟，蔥、姜、蒜切成末，青紅椒切成小塊備用。

2. 熱鍋倒油,油溫七成熱時(shí)放入蔥姜蒜末爆香。

3. 加入酸菜絲翻炒至出香味,然后加入青紅椒塊繼續(xù)翻炒。

4. 倒入凍豆腐塊,加入適量的生抽、老抽，翻炒均勻。

5. 加入泡軟的粉絲,翻炒均勻，讓粉絲充分吸收酸菜和凍豆腐的味道。

6. 加入適量的鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻。

7. 出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。

小貼士

1. 凍豆腐在解凍時(shí)最好放入冷水中浸泡,這樣可以避免凍豆腐在解凍過(guò)程中破裂。

2. 粉絲在泡軟的過(guò)程中可以加入少許的食用油,這樣泡出來(lái)的粉絲更加光滑。

3. 酸菜在炒制過(guò)程中不要炒得太久,以免失去酸菜的酸味。

4. 調(diào)味時(shí),生抽和老抽的比例可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整。

炒酸菜粉絲凍豆腐是一道簡(jiǎn)單易學(xué)、美味可口的家常菜，在寒冷的冬季，來(lái)上一盤熱騰騰的酸菜粉絲凍豆腐，既能溫暖身心，又能滿足味蕾，快動(dòng)手嘗試一下吧！