家常炒小魚做法大全

在我國廣大的美食文化中,家常炒小魚是一道極具地方特色的菜肴，這道菜色澤金黃，魚肉鮮嫩，湯汁濃郁，深受人們喜愛，下面，就為大家?guī)砑页３葱◆~的做法大全，讓你在家也能輕松享受到這道美味佳肴。

原料準備

• 新鮮小魚：500克
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 青紅椒：適量
• 醬油：適量
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 白糖：適量
• 食用油：適量

做法步驟

1. 處理小魚：將新鮮小魚去鱗、去內(nèi)臟，清洗干凈，瀝干水分，用料酒、鹽腌制10分鐘，使其入味。

2. 切配輔料：生姜、大蒜切片，青紅椒切塊備用。

3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入腌制好的小魚，煎至兩面金黃，撈出備用。

4. 爆香輔料：鍋中留少許油，放入姜片、蒜片爆香。

5. 加入青紅椒：將青紅椒塊放入鍋中翻炒，炒至斷生。

6. 放入小魚：將煎好的小魚放入鍋中，加入醬油、白糖調(diào)味。

7. 翻炒均勻：將小魚和青紅椒翻炒均勻，使每條魚都裹上醬汁。

8. 出鍋裝盤：炒至小魚熟透，湯汁濃稠，即可出鍋裝盤。

小貼士

• 小魚選擇時,以新鮮、肉質(zhì)緊實為宜。
• 煎魚時火不宜太大,以免魚肉煎焦。
• 腌制小魚時,料酒和鹽的比例可以根據(jù)個人口味調(diào)整。
• 翻炒小魚時,動作要輕柔，以免魚肉破碎。

家常炒小魚是一道簡單易學的家常菜,通過以上做法大全，相信大家已經(jīng)掌握了這道菜的制作方法，快動手試試吧，為家人帶來一份美味佳肴！